Bevillinger du må ha for å åpne et serveringssted
Hvis du drømmer om å starte ditt eget serveringssted, er det viktig å få de riktige bevillingene på plass. I Norge må du ha en serveringsbevilling for å kunne drive lovlig. Denne gjelder alle typer serveringssteder, fra kafeer og restauranter til foodtrucks og barer. Har du planer om å selge alkohol, trenger du også skjenkebevilling. Her får du oversikten:
Serveringsbevilling
Serveringsbevilling er nødvendig hvis du skal servere mat og drikke til gjestene dine. For å få denne må du dokumentere at du har bestått etablererprøven for serveringsvirksomhet. Prøven tester kunnskapen din om regelverk som hygiene, økonomisk drift og arbeidsmiljø. I tillegg må daglig leder ha fylt 18 år og være "skikket", noe som betyr at du ikke kan ha alvorlige lovbrudd eller økonomisk rot i bagasjen. Søknaden leverer du til kommunen, og behandlingstiden kan variere, så det lønner seg å være tidlig ute.
Trenger du hjelp til å øve på etablererprøven eller kunnskapsprøven for skjenkebevilling? På vinn.no, kan du kjøpe kurs som kan hjelper deg til å forstå og bestå prøvene.
Skjenkebevilling
Hvis du ønsker å servere alkohol, må du i tillegg søke om skjenkebevilling. Her er det flere ting å passe på: Daglig leder og stedfortreder må ha bestått kunnskapsprøven om alkoholloven. Denne prøven går i detalj om reglene for salg og servering av alkohol, for eksempel skjenketider og hvem du kan servere til. Kommunen vil også sjekke økonomien din og eventuell vandel, så det er viktig å ha papirene i orden. Skjenkebevillingen gjelder for ett bestemt lokale, og det er strenge krav til at lokalet er egnet for servering.
Sett av litt tid på å forberede deg godt, - det blir en del papirarbeid og prøver du må ta, og sørg for en god kontakt med kommunen din for hjelp og veiledning underveis.
Få dreis på rutinene!
Det er når du først har fått bevillingene på plass, at den virkelige jobben begynner: Nå må reglene følges i praksis. Det er ditt ansvar som driver å ha rutiner på plass, for å for eksempel sikre at ansatte ikke serverer alkohol til mindreårige eller til folk som er for beruset. Brudd på reglene kan føre til bøter eller i verste fall at bevillingen trekkes tilbake.
Før du går i gang – sjekk ut:
Lovdata.no: For å lese selve lovtekstene (Serveringsloven og Alkoholloven).
Din kommunes nettsider: Kommunene er ansvarlige for behandling av bevillingssøknader og gir ofte detaljerte veiledninger om lokale krav og prosesser.
Helsedirektoratet: For informasjon om alkohollovens kunnskapsprøve og retningslinjer.