Med tro på egne ideer kan du nå langt! Her er et Systemkjøpmedlem som er viden kjent for konseptet og maten.

Har du noen gang ønsket om å skape et sted der folk kommer langveisfra for å oppleve atmosfæren og maten din? Det har ekteparet Reidun og Svend Otto Søyseth fått til – midt i Trøndelag kan du besøke en ‘ekte’ amerikansk diner.

Gjennomført konsept

Reidun og Svend Otto overtok Norges eldste produsent av stearinlys, Kortmann Lysfabrikk i Trondheim for over tredve år siden. Da de i 1998 kjøpte et nedlagt småbruk og flyttet rett ved E6 i Åsen i Vuddudalen, var lysproduksjonen med på flyttelasset. Opp gjennom årene har paret i tillegg hatt en stor lidenskap for vakre og spesielle gjenstander, spesielt fra 50-/60-tallet: Gjennom loppemarkeder i Norge og på uttallige roadtrips, spesielt på østkysten av USA, har det blitt en del klenodier. Reidun forklarer:

“Det er jo dette vi brenner for: Å skape et trivelig sted der alle kan føle seg velkommen!»”

— Reidun Søyseth, medeier og driver av Kortman Lysfabrikk/Vuddu Valley

– Når vi bestiller nye møbler fra USA, er det jo synd at containerne ikke fylles helt opp. Da drar vi over og fyller opp de siste tomrommene med funn fra lokale markeder. – Det har rett og slett blitt som dette litt etter litt, sier Reidun beskjedent – og så er vi jo heldige som har plass til alt.

Et sted for opplevelser

På dager med høyt trykk kan det bli litt venting på maten. Da er det mange som tar seg en runde i lokalene og kikker på alle de rare gjenstandene som er utstilt i ekteparets eget museum på låven, -og de koser seg. I stor-Trondheim er det mange som kjenner til dem, men Reidun blir stadig overrasket over inntog fra andre kanter av landet.

*Lidenskapelige dinerdrivere: Svend Otto og Reidun Søyseth*

– Vi opplever at folk kjører hit fra Møre og Aure opp hit på en lørdag, med vårt sted som eneste reisemål. Familier på ferietur blir ordentig glade i stedet og vender gjerne tilbake sommeren etter. Mange ønsker å føle på diner-vibben og nyte den amerikanskinspirerte maten, mens andre kommer for å kjøpe unike lys i fabrikkutsalget. -Dette har rett og slett blitt et utfluktsted for mange. Det er jo dette vi brenner for: Å skape et trivelig et sted der alle kan føle seg velkommen!

Mat i ekte diner-stil

–Det hender til og med at folk kler seg tidsriktig eller pynter seg litt ekstra når de skal hit, sier Reidun.

– Og kunder som vanligvis ikke drikker cola, ‘må’ ha en Coca-Cola på glass når de er innom. –Det er gøy å se at folk trives her, det er en god bekreftelse å få. Samtidig gjelder det å følge med i tiden og se hva moderne kunder faktisk ønsker seg. For Reidun og Svend Otto er det viktig å tilby mat som treffer alle mulige gjester.

–Gjestene må ha en grunn til å komme, og det har vi virkelig lykkes med, sier Reidun. Dineren har samme grunnmeny hele året rundt, med sin egen vri på klassiste diner-retter: Den saftige, hjemmelagede burgeren Big Bopper, sin egen club- sandwich og sin egen, hjemmebakte eplekake med softis. Kyllingen Western Chicken Tenders som spesialproduseres på parets egen resept, er også blitt veldig populær.

Litt sær må man være!

Vi er ikke tilknyttet noen kjede eller leiekontrakt, og kan egentlig gjøre akkurat som vi vil. Vi ønsker heller ikke være som alle andre, vi vil være litt sære! Vi bruker blant annet mye tid på å lage særegne navn på rettene i menyen vår, og samtidig utvikle konseptet vårt videre på vår egen måte.

Systemkjøp: En hjelpende hånd

Men en diner med suksess står ofte ikke helt alene.

– Vi har måttet plage Rune* (*regionsansvarlig for Trøndelag i Systemkjøp, red. anm.) endel, sier Reidun, – og Servicegrossisten Nær Engros i Levanger yter en kjempeservice for oss! De tar inn varer kun til dineren vår, og de har full oversikt over hva vi kjøpte hos dem i fjor, og hva vi kan trenge til den travle sommerseongen som er rett rundt hjørnet. Denne hjelpen er helt avgjørende for driften vår.

Gleder seg til hektiske tider

Stedet forandrer seg til ulike begivenheter gjennom året; Til jul går det i nisser og amerikanssk julepynt, og til påske bugner det i gult, både i lysutsalget og i dineren.

– Vi som driver her, er jo mer eller mindre på jobb hele tiden, men vi håper jo det blir en hektisk sommer i år også, smiler Reidun.

Hun forteller om en ranch-salat og dressing som er populær i sommervarmen, – og så går det selvfølgelig enormt med milkshake når sola skinner.

–Vi kan ikke sette oss ned og tro at alt skal gå av seg selv, vi må ikke miste driven. Vi har noen flere ideer i ermet på nye burgere som kommer snart, smiler Reidun lurt.

Foto: Vuddu Valley

Tekst: Helene Ask Hunskaar

Medlemsportrett: Kortman Lysfabrikk